手作りベーコン

2014/10/07
グルメ

先週末は、ベーコン作ってました。
１キロの豚バラ肉に、塩♪砂糖♪胡椒♪ローズマリー♪をすりこんで冷蔵庫で４日寝かせました。
１時間流水で塩抜きして１時間扇風機で乾かして♪
燻煙開始

上の画像は、１時間後です。

６０℃～８０℃をキープして３時間後は、

こんな感じ(((^^;)
燻し過ぎ？試食したら、ぜんぜん良い感じでした♪

１キロのベーコンは、ほぼ夕食でなくなっていました♪
ご馳走さまでした♪


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Posted by 私だ

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